Arroz con lubina

Ingredientes para 1 persona:

• 1 piezas(s) lubina
• 1 cebolla grande
• 2 cabezas de ajos
• 2 tomates maduros
• 500 gramo(s) arroz
• 1 pizca azafrán
• 1 pizca sal
• 1 caldo de pescado

Preparación:

Cortar la lubina y hacer un caldo con la cabeza y las raspas, dos tomates, cebolla y 2 cabezas de ajos. Poner la paella con aceite. Ya caliente echamos la cebolla troceada, los ajos en láminas y el tomate rallado. Sofreír y añadir la lubina cortada en trozos medianitos. Remover un poco y agregar el arroz, azafrán y el caldo del pescado filtrado, poniéndole a cocer y corregir de sal.