Ensalada de pasta con rúcula y queso de cabra

INGREDIENTES

• 150 g de Penne Rigate
• 1 Cacito de Caldo Vegetal Knorr
• 50 g de Rúcula
• 1 Pimiento verde
• 100 g de Calabacín
• 50 g de Queso de cabra
• 2 cucharadas de Margarina Flora
• Sal y pimienta
• 5 cucharadas de Yogur natural
• 1 cucharada de Miel
• 1 cucharada de Vinagre
• Pimienta cayena
• Chili picante

PREPARACIÓN

• Hervir la pasta en agua con el cacito de Caldo Vegetal Knorr, escurrir.
• Saltear el calabacín con margarina en una sartén, sazonar con sal y pimienta.
• Para la vinagreta: Mezclar el yogurt, la miel, el vinagre, y la Cayena. Añadir el chili picado y mezclar con la pasta.
• Dejar “marinar” la mezcla durante una hora. Antes de servir añadir la rúcula, el calabacín y el queso de cabra cortado.