Pastel vegetal

Pastel vegetal para 6 personas

 

 

Ingredientes:

 

- 330 g pan de molde

- 1 lechuga pequeña

- 3 tomates

- 3 huevos duros

- 1 lata mediana espárragos blancos

- 1 latita champiñon laminado

- 1 bote mayonesa

- aceitunas

- tiras de pimiento morrón

- vinagre

- aceite

- sal

 

 

Preparación:

 

Primero le quitamos las cortezas al pan de molde y a continuación lavamos la lechuga y los tomates. Partimos en rodajas finas los tomates y los huevos duros, y cortamos la lechuga en tiras finitas.

En la fuente donde vayamos a servir el pastel cubrimos el fondo con rebanadas de pan de molde y las untamos con mayonesa. Sobre ella distribuimos primero la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros y los espárragos. Encima ponemos los champiñones y aliñamos con aceite, un poco de vinagre y sal y cubrimos de mayonesa.

Vamos repitiendo la misma operación formando pisos con el resto del pan. Cuando terminamos, bañamos el pastel con la mayonesa sobrante y decoramos con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón.
Por último, dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.